Mark Shepard (USA) raconte son cheminement vers l’agriculture de régénération basée sur l’agroforesterie, sa pratique depuis 20 ans et comment s’y mettre petit à petit ! Sa prise de conscience est basée sur la résilience rapide des écosystèmes fortement endommagés dès que les sources de pollution cessent. Il affirme qu’il
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SlowFood Provence Méditerranée soutien ce projet. http://lacoopsurmer.fr/ Les coopérateurs font le constat qu’aujourd’hui nous rencontrons de plus en plus de difficultés pour nous approvisionner en nourriture : saine et ayant du goût dont nous connaissons la provenance, qui génère le moins d’impact néfaste sur notre environnement, qui permet aux producteurs
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Pour le moment Mini Cafoutch est l’épicerie coopérative pilote située au 14 rue Louis Astouin 13002 Marseille. En attendant l’ouverture du Super Cafoutch, il s’agit de tester le concept de supermarché coopératif à petite échelle. Autogéré, le Mini Cafoutch fonctionne grâce à l’implication de ses adhérents. Véritable laboratoire, il permet
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La Betterave longue de Gardanne est une variété de betterave, genre crapaudine, très rouge pouvant atteindre 1 à 1,5 kilos. C’est au XVIème siècle que la betterave – introduite par l’Italie – fait son apparition dans les jardins français. A l’époque, il faut faire la distinction entre betterave crue et
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La Métropole Aix Marseille Provence (AMPM) a organisé des réunions en novembre 2018 pour réfléchir à son prochain Plan Climat Énergie Territorial PECT). Slow Food Provence Méditerranée a participé activement à celles concernant l’agriculture et l’élevage. Les objectifs principaux du PECT sont de réduire les émissions de gaz à effet
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Cette plante riche en protéine a curieusement été abandonnée. Pourtant le lupin pousse dans des terrains pauvres. Il ne nécessite pas d’arrosage contrairement au maïs. Une richesse inespérée pour les agriculteurs ! Ceux-ci retrouveraient leur autonomie et ne seraient plus obligés d’acheter du soja bourré de Roundup à l’autre bout du
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Cette plante odorante connue de nos ancêtres (sumériens, étrusques, égyptiens, grecs, gaulois, romains…) pour ses multiples vertus affectionne les terrains secs, calcaires et rocailleux de nos garrigues méditerranéennes. Ses longues racines captent la moindre humidité quand ses petites feuilles enroulées et poilues limitent l’évaporation. Avec son allure d’arbre en miniature,
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Aux confins d’Auriol, entre la Sainte-Baume et la Sainte-Victoire, Nelly et Jean-François Margier cultivent oliviers, vignes et câpriers en agriculture biologique. Parmi leurs productions, deux en particulier font revivre des traditions locales presque oubliées dans le courant du XXe siècle : l’huile d’olive « fruité noir » et les câpres. Les huiles
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Sur les collines arides du Rove, à l’ouest de Marseille, des chèvres rustiques venues de l’antiquité produisent un fromage frais, vendu dans des cornets, qui symbolise à lui seul toute la rudesse et la générosité des rivages de la Méditerranée. Portrait Fromage de chèvre très frais aux arômes subtils, la
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Slow Food a lancé en 1996 l’Arche du Goût, grand projet de sauvegarde et de mise en valeur des produits alimentaires menacés d’extinction par la standardisation industrielle. Parmi les produits répertoriés, les « sentinelles » font l’objet d’une promotion particulière. Les Sentinelles sont des projets instaurés par Slow Food, dès 1999, pour
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Slow Food est une association internationale à but non lucratif qui compte plus de 100 000 membres originaires de plus de 170 pays, répartis dans 1500 Convivium – nom des groupes locaux de Slow Food par référence à la convivialité – et un réseau de 2000 communautés qui produisent une
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L’AOP, un signe de qualité européen L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) est l’un des grands signes d’identification de qualité et d’origine des produits alimentaires, qui sont des reconnaissances officielles gérées par les pouvoirs publics. Chaque producteur concerné s’engage à respecter des critères précis consignés dans un cahier des charges et fait,
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Bienvenue dans notre monde (memento), tout sur le mouvement Slow Food Un avant goût de Slow Food, pour mieux connaître l’association La bonne pêche : comment bien choisir son poisson chez le poissonnier Guide des semences : un guide qui fournit des informations sur la base même de notre alimentation,
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Des milliers de variétés de fruits, de races, de fromages, de charcuteries disparaissent avec les savoir-faire qui ont permis leur élaboration. Ce patrimoine commun relève aussi de la biodiversité et doit être préservé. Slow Food rassemble dans le catalogue en ligne de l’Arche du Goût les aliments en voie de disparition du
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Nous indiquons les épiceries qui correspondent à l’idéal Slow Food. Cette liste est forcément partielle (partiale). Aidez-nous à la compléter. Super Cafoutch 14 rue Louis Astoin 13002 Marseille Supermarché coopératif et participatif https://www.facebook.com/supercafoutch/ https://supercafoutch.fr L’Idéal (Julia Sammut) 11 Rue d’Aubagne, 13001 Marseille http://epicerielideal.com https://www.facebook.com/epicerielideal Drogheria Belle de Mai 36 rue
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