Auteur : SF

Domaine la Michelle

Domaine la Michelle, Nelly et Jean-François Margier (Auriol)

Aux confins d’Auriol, entre la Sainte-Baume et la Sainte-Victoire, Nelly et Jean-François Margier cultivent oliviers, vignes et câpriers en agriculture biologique. Parmi leurs productions, deux en particulier font revivre des traditions locales presque oubliées dans le courant du XXe siècle : l’huile d’olive « fruité noir » et les câpres. Les huiles

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Slow Food a lancé en 1996 l’Arche du Goût, grand projet de sauvegarde et de mise en valeur des produits alimentaires menacés d’extinction par la standardisation industrielle. Parmi les produits répertoriés, les « sentinelles » font l’objet d’une promotion particulière. Les Sentinelles sont des projets instaurés par Slow Food, dès 1999, pour

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Qu’est-ce qu’une AOP ?

L’AOP, un signe de qualité européen L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) est l’un des grands signes d’identification de qualité et d’origine des produits alimentaires, qui sont des reconnaissances officielles gérées par les pouvoirs publics. Chaque producteur concerné s’engage à respecter des critères précis consignés dans un cahier des charges et fait,

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Des milliers de variétés de fruits, de races, de fromages, de charcuteries disparaissent avec les savoir-faire qui ont permis leur élaboration. Ce patrimoine commun relève aussi de la biodiversité et doit être préservé. Slow Food rassemble dans le catalogue en ligne de l’Arche du Goût les aliments en voie de disparition du

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Epiceries

Nous indiquons les épiceries qui correspondent à l’idéal Slow Food. Cette liste est forcément partielle (partiale). Aidez-nous à la compléter. Super Cafoutch 14 rue Louis Astoin 13002 Marseille Supermarché coopératif et participatif https://www.facebook.com/supercafoutch/ https://supercafoutch.fr L’Idéal (Julia Sammut) 11 Rue d’Aubagne, 13001 Marseille http://epicerielideal.com https://www.facebook.com/epicerielideal Drogheria Belle de Mai 36 rue

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Boulangeries

Dame farine 77 Avenue de la Corse 13007 Marseille http://damefarine.fr https://www.facebook.com/damefarine Lapaline 22 Rue Longue Androne 04200 Sisteron Présent le mercredi matin sur le marché paysan du Cours Julien à Marseille http://www.lapaline.fr https://www.facebook.com/benoit.lapaline Le Pain des Collines Place Saint-Christophe, 13011 Marseille http://lepaindescollines.fr https://www.facebook.com/paindescollines2 Farinoman fou 5 Rue Mignet, 13100 Aix-en-Provence

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