Étiquette : sentinelle

Slow Food a lancé en 1996 l’Arche du Goût, grand projet de sauvegarde et de mise en valeur des produits alimentaires menacés d’extinction par la standardisation industrielle. Parmi les produits répertoriés, les « sentinelles » font l’objet d’une promotion particulière. Les Sentinelles sont des projets instaurés par Slow Food, dès 1999, pour

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